这些赤水美食,本地人最少一周都要吃一次!

时间:2019-04-25 12:00:01 来源:四川报讯网 当前位置:大学英语天地 > 历史 > 手机阅读

赤水终于迎来了冬季,

在这个“冻手冻脚”的时节里,

似乎只有爱和美食才能温暖人们的心。

今天,小编总结了几款赤水本土美食,

快来看看你都吃过哪些吧!

赤水本土美食


1

豆花


说到赤水美食,首当其冲的就是豆花啦。在赤水无处不在的豆花,是赤水人接待客人的主菜之一。从颜色上来说,赤水豆花分为黑白两种。每个人根据自己独特的口味调出独一无二的辣椒蘸水,加上豆花清甜鲜嫩的口感,不论选择米饭还是面条来搭配都是绝妙的口感。

2

腊肉,腊肠

腊味是赤水人餐桌上永不过时的主题。尤其是年关将近时,家家户户杀猪宰羊,腌制腊味。腊月吃腊肉,别有一番年味。老赤水人最爱的当然是折耳根炒腊肉这道充满贵州风味的菜。但考虑到许多游客吃不惯折耳根的味道,豆豉炒腊肉和蕨粑炒腊肉也是不错的搭配。而单独上锅蒸好的腊肉看上去晶莹透亮,腊香四溢,吃起来更是清香爽口,肥而不腻。

3

筒筒笋

居住在竹海之乡的赤水人居不可无竹、食更不可无竹。 鲜竹笋又脆又甜,是不可多得的食材。而赤水人的秘密是将鲜竹笋烘烤熏制,独特的光照、气温、土壤和水质,造就了风味独特的筒筒笋。‘筒筒笋煮腊猪脚’是赤水的一道特色菜,带皮猪脚软糯的口感和筒筒笋结合,汤鲜味美,连挑剔的老饕也无法抵挡。

4

 猪儿粑

猪儿粑是不少赤水人最爱的童年记忆,也是非常有特色的当地小吃,。赤水人用优质的糯米和高山冷水米经过多层工序制作出面皮,再用猪肉与竹笋做成馅儿料,口感糯而不粘牙,馅儿也很鲜美。此外,猪儿粑的价格也多年如一的亲民,热情地欢迎着大众的品尝。

5

河鱼

赤水河不仅酿出了闻名世界的茅台美酒,无污染的水源还产出了口感格外鲜嫩的河鱼。河鱼做法多样,可蒸可煮可烤可红烧。赤水河鱼肉质鲜嫩,营养价值高,老少咸宜。

6

凉虾凉糕

赤水本土甜品中最有代表性的非凉虾、凉糕、凉面莫属了。都是用大米浆制成的甜品,上面浇上红糖特制的糖浆,口感如同果冻,爽滑清凉,是炎热盛夏的消暑利器。

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